En la última semana se dio el proceso de verificación del RastroTIF Cuauhtémoc, logrando así la certificación tipo inspección federal que garantiza la inocuidad en su operación.

Diana Quezada Martínez, directora del este organismo descentralizado de la administración, informó que la revisión es periódica de parte del inspector de rastros en gobierno estatal, quien sólo dictaminó tres observaciones sobre el proceso de mantenimiento de equipos al interior del Rastro.

En este sentido, habló de los roles que ya tienen alrededor 25 años y se mantienen con engrasado al igual que la rielería, por medio de aceite mineral grado alimenticio, que deben seguir evitando de cualquier manera el contacto con los canales.

Respecto a la salubridad y la calidad de carne, no se presentaron observaciones, fueron principalmente relacionadas a las buenas practicas de manufactura de la producción que se tiene actualmente, por lo que indicó que se está mejorando y trabajando con el personal, ya que estaban acostumbrados a su propio sistema y la mayoría  tienen mucha antigüedad en su área.

Recordó que se ha invertido en esta administración un total de 3.4 millones de pesos para concluir el recurso de Firco, donde por cierto están los expedientes ya cerrados y finalizada la auditoria donde se concretó la ampliación de dicho Rastro.